Saya seorang pekerja KFC dan inilah rahasia di balik ayam remah roti yang terkenal – dan cara kami membuat saus kental
KFC menarik jutaan pelanggan setiap minggunya – dan kebanyakan orang berbondong-bondong mengunjungi jaringan makanan cepat saji tersebut untuk menikmati ayam goreng mereka yang terkenal di dunia.
Rahasia Raksasa Makanan Cepat Saji Channel 5 mengungkap rahasia di balik lapisan remah roti terkenal yang memberikan rasa khas pada ayam KFC.
Berbicara kepada tuan rumah Alexis Conran, pekerja KFC Jo mengatakan rantai tersebut sangat melindungi bumbu dan hanya segelintir orang yang mengetahui resep lengkapnya.
Dia berkata: ‘Itu disimpan di lemari besi di Kentucky.
“Di seluruh KFC, hanya dua atau tiga orang yang mengetahui resep pastinya.
“Kami mempunyai dua alat pengaduk bumbu yang berbeda sehingga satu pabrik membuat setengah dari campurannya, dan pabrik lainnya mengerjakan setengah bagian kedua dan kemudian mengemasnya.
“Jadi sebenarnya tidak ada pabrik yang tahu resep lengkapnya.”
Jo menceritakan kepada Alexis bagaimana ember KFC dibuat dari ayam utuh yang dipotong menjadi sembilan bagian.
Dia menjelaskan, “Ini memungkinkan kami mendapatkan perbandingan sempurna antara roti dan ayam.”
Sedangkan ayam popcorn terbuat dari dada ayam dan ditaburi bumbu ringan.
Jo menambahkan: “Ayam ini berasal dari peternakan Inggris dan memiliki akreditasi traktor merah.
“Ini adalah ayam yang sama yang bisa Anda temukan di semua supermarket di Inggris, jadi tidak ada bedanya dengan ayam yang kami sajikan dibandingkan dengan apa yang Anda makan di rumah.”
Alexis dipekerjakan di dapur KFC untuk mempelajari cara menyiapkan burger ayam sepenuhnya untuk pelanggan.
Dia diperlihatkan bagaimana potongan ayam dimasukkan ke dalam wadah besar berisi tepung dan kemudian staf “menyendok dan melipat” dan “menyendok dan mengangkat” ayam tersebut sebanyak 10 kali.
Jo menambahkan: “Kami ingin memastikan bahwa setiap potongan ayam memiliki jumlah tepung yang sama.”
BINGO LUAR BIASA: Dapatkan bonus £20 dan 30 putaran gratis saat Anda membelanjakan £10 hari ini
Alexis kemudian harus mencelupkan ayam ke dalam tepung sebanyak tujuh kali, sebelum memasukkannya ke dalam nampan untuk dimasukkan ke dalam penggorengan selama 15 menit.
Dia berkata: “Prosedur ini tampaknya sangat rumit, tetapi dipikirkan dengan matang.”
Setelah itu dimasukkan ke dalam saus dan Alexis terkejut sausnya tidak langsung keluar dari bungkusnya.
Satu setengah juta saus terjual di KFC dalam seminggu, dan beberapa penggemar berat bahkan menyimpannya untuk Hari Natal.
Jo berkata: “Ini adalah resep asli yang dikeluarkan dari penggorengan, kami tiriskan semalaman lalu dimasukkan untuk membuat saus.
“Ini benar-benar seperti Anda membuat saus yang enak di rumah dengan jus daging itu.”
KFC didirikan pada tahun 1954 dan memiliki 24.000 gerai di seluruh dunia, dengan 1.000 gerai di Inggris.
Warga Inggris makan 122 ayam utuh setiap menit dari jaringan makanan cepat saji KFC.
Rahasia Raksasa Makanan Cepat Saji ada di 5STAR malam ini jam 7 malam
3